Amandier

Arbre fruitier et ornemental à la rusticité avérée, l’amandier peut être planté dans toutes les régions de France, même si on le rencontre plutôt au sud de la Loire, dans le pourtour méditerranéen ou le midi toulousain, où l’hiver présente des caractéristiques de températures plus douces et donc plus appropriées à sa culture.

Ses racines, bien que puissantes, sont sa “petite faiblesse” : elles redoutent en effet l’humidité souvent chronique des terres argileuses. Si la plantation d’un amandier est envisagé en sol argileux, on veillera à bien le drainer (avec un lit de gravier qu’on peut accompagner de sable) et il est même conseillé de l’implanter en zone avec un minimum de déclivité, de type butte, pour améliorer encore les conditions de drainage.

Le vent, qu’il tolère bien – sauf le vent du nord, c’est pourquoi on préconise de l’en protéger – peut aider à sa pollinisation mais l’abeille reste l’auxiliaire privilégié de la pollinisation croisée de l’amandier.

Au-delà de sa floraison spectaculaire et de sa capacité à s’adapter aux terrains que bien d’autres végétaux jugeraient “hostiles” par manque d’éléments nutritifs, les fruits et le bois de l’amandier possèdent bien des vertus et intérêts.
En effet, l’amande, symbole de virginité, est extrêmement riche en oligo-éléments et en saveurs en faisant un ingrédient très apprécié en pâtisserie. On l’utilise également dans les domaines cosmétiques et pharmaceutiques.
Quant au bois de l’amandier, ce dernier est précieux en ébénisterie.