Citronnier Yuzu – Citrus junos

Le citronnier Yuzu, également appelé Citrus junos, est un agrume originaire d’Extrême-Orient, plus précisément du Japon et de la Corée. Il appartient à la famille des Rutacées, tout comme les oranges, les pamplemousses et les citrons.
La Corée est le pays qui le cultive le plus.

Le Yuzu est un petit arbre fruitier mesurant généralement de 2 à 4 mètres de hauteur, avec un port érigé.
Ses feuilles persistantes vertes, ovales et pointues, dégagent une agréable odeur de citron lorsqu’on les froisse.
La floraison du citronnier Yuzu a lieu en été, avec des fleurs blanches à cinq pétales.

Pour cultiver le citronnier Yuzu dans les meilleures conditions en France, il est important de prendre en compte les différences climatiques entre le sud de la France et les régions plus au nord.
Dans le sud, le Yuzu peut être planté en pleine terre, dans un sol bien drainé et légèrement acide, avec une exposition ensoleillée.
Il est important de veiller à ce que le sol ne soit pas trop humide, car l’arbre n’apprécie pas les excès d’eau.
Dans les régions plus au nord, où les hivers sont plus froids, il est recommandé de cultiver le citronnier Yuzu en pot, de préférence avec un substrat spécialement conçu pour les agrumes.
Il est important de rentrer l’arbre dans une pièce lumineuse et non chauffée en hiver pour qu’il puisse passer cette période de repos végétatif.

Le citronnier Yuzu est un des agrumes les plus rustiques et peut résister à des températures jusqu’à -10°C.
Il est malgré tout important de protéger l’arbre du vent froid et des gelées nocturnes.

Le citronnier Yuzu a besoin d’être arrosé régulièrement, en évitant les excès d’eau.
Idéalement, il est recommandé de fertiliser l’arbre une fois par mois avec un engrais spécial agrumes.
La taille d’entretien peut être effectuée après la floraison pour maintenir une forme compacte et harmonieuse.

Le citronnier Yuzu est un arbre fruitier à croissance lente, qui prend généralement plusieurs années pour atteindre sa pleine maturité.
Au début de sa vie, il peut avoir une croissance relativement rapide, mais cette croissance ralentit une fois que l’arbre atteint sa taille adulte.
Le taux de croissance dépend également des conditions de culture, telles que la qualité du sol, la quantité d’eau et de nutriments disponibles, ainsi que l’exposition au soleil.
En général, le citronnier Yuzu atteint une hauteur de 1 à 2 mètres après environ 5 à 7 ans de croissance.
À maturité, il peut atteindre une hauteur de 2 à 4 mètres et une largeur de 2 à 3 mètres.
La taille de l’arbre peut être contrôlée par la taille régulière et l’élagage des branches.
La taille est également importante pour favoriser une production de fruits de qualité et pour maintenir la forme et la santé de l’arbre.

Le citronnier Yuzu est réputé pour être un arbre productif, avec une récolte pouvant atteindre jusqu’à 50 fruits par an.
Les fruits ont une forme ovale et une peau épaisse, de couleur oscillant entre jaune et vert foncé à maturité.
Ils sont principalement utilisés en cuisine pour leur arôme unique, qui rappelle à la fois le citron, la mandarine et le pamplemousse.
Les fruits du citronnier Yuzu sont riches en vitamine C et en antioxydants.
La période de récolte du citron yuzu dépend de la région et des conditions climatiques. En général, les fruits mûrissent à partir de la fin de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver, soit de novembre à février. Cependant, dans les régions plus chaudes, la récolte peut commencer dès octobre, tandis que dans les régions plus froides, elle peut être retardée jusqu’en mars ou avril. Il est important de récolter les fruits dès qu’ils atteignent leur pleine maturité pour obtenir la meilleure qualité et saveur.

Agrume plutôt rustique, facile à cultiver dans le sud de la France et en pot dans les régions plus au nord. Il a besoin d’un sol bien drainé, d’une exposition ensoleillée et d’arrosages réguliers. Il est important de le protéger des gelées nocturnes et hivernales et de le fertiliser régulièrement.
Les fruits du citronnier Yuzu sont utilisés en cuisine pour leur arôme unique et sont riches en vitamine C et en antioxydants.