Basilic Grand Vert – Basilic à grandes feuilles

Le Basilic Grand Vert, scientifiquement nommé Ocimum basilicum ‘Grand Vert’, est une variété classique de basilic largement cultivée pour ses feuilles aromatiques et sa facilité d’entretien. Cette plante annuelle, originaire des régions tropicales d’Asie et d’Afrique, s’est parfaitement adaptée aux climats tempérés, où elle est appréciée tant en jardinage domestique qu’en agriculture maraîchère.

Le Basilic Grand Vert se distingue par ses feuilles larges, vert foncé et légèrement gaufrées, mesurant généralement entre 5 et 10 cm de longueur. Son port buissonnant peut atteindre 30 à 60 cm de hauteur en conditions optimales. Les fleurs, blanches ou rosées, apparaissent en été et sont souvent éliminées pour favoriser la production foliaire. Son arôme puissant et sucré, caractéristique des basilics doux, en fait un ingrédient privilégié en cuisine méditerranéenne.

Pour obtenir une croissance vigoureuse, le Basilic Grand Vert nécessite une exposition ensoleillée ou à mi-ombre (au moins 6 heures de lumière quotidienne) et un sol riche, bien drainé et légèrement humide. La plantation s’effectue après les dernières gelées, lorsque les températures nocturnes dépassent 12°C.

• Espacement : Respecter un intervalle de 20-30 cm entre les plants pour éviter la concurrence racinaire.

• Arrosage : Maintenir le substrat frais sans excès d’eau, en privilégiant un arrosage au pied pour limiter les maladies foliaires.

En culture en pot, un contenant d’au moins 15 cm de profondeur et un terreau enrichi en compost garantissent un développement optimal.

Une taille régulière stimule la ramification et retarde la montée en graines. Pincer les extrémités dès que le plant atteint 15 cm favorise une production abondante. La récolte des feuilles s’effectue au besoin, de préférence le matin lorsque les huiles essentielles sont les plus concentrées.

Les principaux ravageurs du Basilic Grand Vert incluent les pucerons et les aleurodes, tandis que l’oïdium et la pourriture des racines peuvent survenir en cas d’humidité excessive. Une rotation des cultures et une bonne aération limitent ces risques.

Le Basilic Grand Vert est un incontournable de la gastronomie italienne, notamment dans la préparation du pesto, des sauces tomate ou des salades estivales. Ses feuilles s’emploient de préférence crues pour préserver leur saveur, mais elles peuvent aussi aromatiser des plats cuits en fin de préparation.

Riche en antioxydants, vitamines A et K, cette variété possède également des propriétés digestives et anti-inflammatoires reconnues en phytothérapie traditionnelle.