Issu d’une mutation naturelle du Red Delicious, le Pommier Starking Delicious a été fixé par les pépinières Stark Brothers aux États-Unis dans les années 1920.
Ce pommier productif, reconnaissable à son port érigé et élancé, est un modèle de vigueur et de mise à fruit rapide.

Les pommes du Starking Delicious, de calibre moyen à gros, arborent une robe rouge violet à grenat foncé, parsemée de lenticelles blanches.
Leur chair ferme, juteuse et sucrée dévoile un arôme caractéristique, idéal pour une consommation en fruit de table ou en compote.
La récolte s’étend de mi-septembre à octobre, avec une conservation possible jusqu’en avril dans un endroit frais et sec.
En cas de production excessive, un éclaircissage évitera des fruits trop petits et renforcera leur qualité.

Adapté à la plupart des climats, le pommier Starking Delicious résiste jusqu’à -15°C voire -20°C à l’abris des vents froids.
Sa floraison tardive (fin avril) le protège des gelées printanières.
Autostérile, il nécessite la présence de pollinisateurs comme la ‘Reine des Reinettes’ ou la ‘Golden Delicious’.

Le pommier Starking Delicious apprécie un sol frais, humifère/limoneux, argileux voire légèrement acide ou calcaire, sans excès, et une exposition ensoleillée sans surchauffe.
Creusez un trou trois fois plus large que la motte, incorporez du compost et un engrais organique, puis tuteurez si nécessaire.
L’entretien passe par des arrosages réguliers en période sèche, une taille hivernale pour éliminer les rameaux mal orientés, et une surveillance contre les parasites (puceron lanigère, tavelure).
Un apport de cendre de bois en hiver stimulera la fructification.