Très fructifère, la vigne Cardinal est issue d’un croisement entre 2 cépages célèbres : la Reine des Vignes et l’Alphonse Lavallée.
Elle produit un délicieux raisin de table à la chair parfumée et sucrée. Ses grains, matures en septembre, sont de gros calibre, bien ronds et de bonne conservation. Baies croquantes, leur peau est peu épaisse et de couleur rose foncé-violacé.

Bénéficiant d’un développement important et rapide, il peut être intéressant, voire nécessaire, de supprimer les gourmands des pieds de vigne Cardinal durant la saison pour contenir le plant si vous ne souhaitez pas le voir se développer de manière trop « anarchique ».
De même, il est recommandé de pratiquer annuellement une taille de fructification à l’automne (réduire à deux bourgeons au dessus du rameau).

À titre préventif, il est possible de réaliser un traitement à base de décoction d’ail (chargé en soufre) pour lutter contre l’érinose, maladie des fruitiers plus connue sous le nom de cloque – notons que l’érinose, affection bénigne, ne présente aucune diminution de la récolte.
Durant la phase aiguë du phénomène de cloque (qui n’est ni plus ni moins qu’une infestation d’acariens), il est possible d’aider ses pieds de vigne Cardinal grâce à des prédateurs naturels comme le typhlodrome.
Plus globalement, il est pertinent d’implanter à proximité des plants de vigne : sauge officinale, origan, coriandre, plantes de la famille des alliacées ou encore fenouil de manière à stimuler les défenses naturelles de la vigne face aux différentes maladies.