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Citronnier Caviar – Microcitrus australasica

Microcitrus australasica

Petit agrume buissonnant au port étalé rustique jusqu’à -2°C, le Citronnier caviar (Microcitrus australasica) ou citronnier d’Australie , “Citron doigt” ou encore “Lime digitée d’Australie” est cultivé et apprécié pour ses fruits uniques, appelés perles de citron ou caviar de citron.

39,90  - Pot de 4L/5L

Disponibilité : 5 en stock

Informations à retenir...

Conditionnement à la livraison : Pot de 4L/5L
Hauteur à la livraison : 60-80 cm
Pollinisation / Fructification : Le citronnier caviar est autofertile, un seul sujet suffit pour obtenir des fruits
Période de floraison : Mars à Mai
Période de plantation : Mars, Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre (en pleine terre)
Toute l'année en pot
Période de récolte : Novembre à Mars
Feuillage : Persistant
Formes possibles à la commande : Arbustive

Description : Citronnier Caviar – Microcitrus australasica

Originaire des forêts subtropicales de l’est australien, le Citronnier caviar, scientifiquement nommé Microcitrus australasica, est un agrume atypique qui séduit par ses fruits étonnants et son feuillage décoratif. Également appelé citron caviar ou citronnier d’Australie, cet arbuste épineux appartient à la famille des Rutacées, comme les citronniers classiques, mais s’en distingue par ses caractéristiques uniques.

Description botanique et croissance
Le Citronnier caviar est un arbuste à croissance lente à modérée, pouvant atteindre 2 à 6 mètres de hauteur à maturité en pleine terre, avec un étalement de 1,5 à 3 mètres. En culture en pot, sa taille se limite généralement à 1,5–2 mètres, ce qui en fait une plante adaptée aux petits espaces. Son port est dense et ses rameaux sont pourvus d’épines courtes mais acérées. Les feuilles, persistantes, sont étroites, mesurent 2 à 5 cm de long et dégagent un parfum citronné lorsqu’on les froisse.

Rusticité et zones de culture
Le Microcitrus australasica supporte des températures ponctuelles jusqu’à -5°C, à condition d’être protégé des vents froids et planté en sol bien drainé. Sa zone de rusticité USDA correspond aux zones 9–11. En région méditerranéenne ou dans les zones abritées du littoral atlantique, il peut être cultivé en pleine terre. Ailleurs en France, la culture en pot est recommandée, avec un hivernage sous serre ou véranda hors gel.

Floraison et fructification
La floraison du Citronnier caviar intervient principalement au printemps (mars à mai), avec parfois une remontée en automne. Les fleurs, petites (1–2 cm) et blanches, parfois teintées de rose, sont légèrement parfumées et attirent les pollinisateurs.
Le citronnier d’Australie est autofertile, ce qui signifie qu’un seul sujet suffit pour obtenir des fruits. Toutefois, une pollinisation croisée peut améliorer la productivité.

Les fruits, appelés citrons caviar, mûrissent de novembre à mars dans l’hémisphère nord. Leur forme cylindrique (4–8 cm) et leur couleur verte en font des attributs hautement décoratifs. La pulpe, composée de vésicules sphériques semblables à des perles, éclate en bouche, offrant une saveur acidulée et complexe.

Plantation et conditions culturales
La plantation du Citronnier caviar s’effectue de préférence au printemps (avril–juin) ou en début d’automne (septembre–octobre) pour favoriser l’enracinement avant les froids. En pleine terre, choisissez un emplacement ensoleillé (au moins 6 heures de soleil par jour) et abrité des vents dominants. Le sol doit être léger, bien drainé et légèrement acide à neutre (pH 5,5–7). Un apport de compost et de sable grossier améliore la structure des sols lourds.

Pour la culture en pot, utilisez un substrat spécial agrumes ou un mélange de terreau, de perlite et de compost.
Un contenant de 30–50 litres est idéal, avec des trous de drainage impératifs. Le rempotage s’effectue tous les 2–3 ans.

Entretien et soins
L’arrosage doit être régulier mais modéré : laissez sécher le substrat en surface entre deux apports d’eau. En hiver, réduisez les arrosages pour éviter la pourriture racinaire. Un paillis organique (écorces, paille) protège les racines en pleine terre.

La fertilisation, cruciale pour une bonne fructification, se fait d’avril à septembre avec un engrais spécial agrumes, riche en potassium et oligo-éléments. Évitez les excès d’azote, qui favorisent le feuillage au détriment des fruits.

La taille se limite à l’élimination du bois mort et à une légère taille de formation après la récolte. Pincez les jeunes pousses pour densifier la ramure.

Ravageurs et maladies
Le Citronnier caviar est sensible aux puceronscochenilles et aleurodes, surtout sous abri. Un traitement au savon noir ou aux huiles horticoles est efficace en prévention. En pleine terre, surveillez les attaques de mineuses des agrumes (Phyllocnistis citrella). Les maladies fongiques (Phytophthora) apparaissent en cas d’excès d’humidité.

Usages et valeur gastronomique
Les fruits du Microcitrus australasica sont recherchés en cuisine pour leur texture et leur acidité subtile.
Les perles de citron caviar agrémentent les sushiscevichesdesserts ou cocktails.

Associations et intérêt ornemental
Au jardin, le Citronnier caviar peut être associé à d’autres plantes méditerranéennes (lavanderomarin) ou à des agrumes rustiques (Citrus junos).
Son feuillage persistant et ses fruits colorés en font un sujet décoratif en pot ou en haie libre.

Anecdotes et particularités
Les Aborigènes utilisaient le citron caviar comme aliment et remède. Aujourd’hui, sa rareté et son aspect en ont fait un symbole de gastronomie haut de gamme.

La multiplication se fait par greffage (sur Poncirus trifoliata pour la résistance au froid) ou semis, bien que cette méthode retarde la fructification (5–7 ans).
Le bouturage est possible mais délicat, nécessitant des hormones d’enracinement et une humidité contrôlée.

Citronnier Caviar – Microcitrus australasica : ses caractéristiques et besoins

Conditions Idéales de Culture

Niveau de rusticité : Modéré - jusqu'à -5°C
Zones géoclimatiques de rusticité : Zones tempérées (Zones USDA 7b, 8a, 8b), Zones méditerranéennes (Zones USDA 9b, 10a), Zones océaniques (Zone USDA 9a)
Exposition : Plein soleil, Ensoleillement intense
Sol : Franc / Riche (équilibré), bien drainé
Sol riche/franc et/ou bien drainé - Conditions idéales de culture - Plante de la Pépinière-Jardinerie Ferriere Fleurs
Période / Conditions idéales de plantation : Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre (en pleine terre)
Toute l'année en pot
Emplacements / Utilisations : Isolé
Jardinière, pot ou bac
Balcon & terrasse
Verger

Cycles & Besoins de la Plante​

Pollinisation / Fructification : Le citronnier caviar est autofertile, un seul sujet suffit pour obtenir des fruits
Périodes de plantation : Mars, Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre (en pleine terre)
Toute l'année en pot
Période de floraison : Mars à Mai
Période(s) de récolte : Novembre à Mars
Besoin en arrosage : Régulier mais modéré
Besoin modéré en eau - Jardinerie Ferriere Fleurs
Niveau de soin : Intermédiaire
Distance de plantation : 200 cm
Distance de plantation - Jardinerie Ferriere Fleurs
Nota Bene : Les fruits du citronnier caviar, originaux par leur forme allongée, ont un goût acidulé ressemblant au pamplemousse.

Aspect / Esthétique

Hauteur à maturité : 2 à 6 m (en pleine terre)
1,5–2 m (en pot)
Hauteur à maturité - Jardinerie Ferriere Fleurs
Largeur/Diamètre à maturité : 1,5 à 3 m (en pleine terre)
1–1,5 m (en pot)
Largeur-Diamètre à maturité - Jardinerie Ferriere Fleurs
Couleur de la fleur : Blanc
Couleur du fruit : Vert
Couleur vert - Jardinerie Ferriere Fleurs
Couleur de l'écorce : Marron grisâtre
Couleur marron grisâtre - Pépinière / Jardinerie Ferriere Fleurs
Couleur du feuillage : Vert foncé
Feuillage vert foncé - Plante de la Pépinière/Jardinerie Ferriere Fleurs
Type de feuillage : Persistant
Feuillage persistant - Plante de la Jardinerie-Pépinière Ferriere Fleurs
Pépinière / Jardinerie Ferriere Fleurs

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Spécificités : Citronnier Caviar – Microcitrus australasica

Nom latin : Microcitrus australasica
Type : Plante de la famille des Rutacées
Type de port : Buissonnant, étalé, retombant voire pleureur en pleine terre
Hauteur à maturité : 2 à 6 m (en pleine terre)
1,5–2 m (en pot)
Largeur / Diamètre à maturité : 1,5 à 3 m (en pleine terre)
1–1,5 m (en pot)
Zone géoclimatique : Zones tempérées (Zones USDA 7b, 8a, 8b), Zones méditerranéennes (Zones USDA 9b, 10a), Zones océaniques (Zone USDA 9a)
Rusticité : Modéré - jusqu'à -5°C
Exposition : Plein soleil, Ensoleillement intense
Type de sol : Franc / Riche (équilibré), bien drainé
Arrosage : Régulier mais modéré
Période de floraison : Mars à Mai
Période de récolte : Novembre à Mars
Période / Conditions idéales de plantation / Rempotage : Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre (en pleine terre)
Toute l'année en pot
Pollinisation : Le citronnier caviar est autofertile, un seul sujet suffit pour obtenir des fruits. Toutefois, une pollinisation croisée peut améliorer la productivité.
Croissance : Lente
Feuillage : Persistant
Couleur du feuillage : Vert foncé
Couleur de la fleur : Blanc
Couleur du fruit : Vert
Couleur de l'écorce : Marron grisâtre
Intérêt décoratif : Floraison et fructification décoratives
Nota Bene : Les fruits du citronnier caviar, originaux par leur forme allongée, ont un goût acidulé ressemblant au pamplemousse.
Emplacement / Utilisation : Isolé
Jardinière, pot ou bac
Balcon & terrasse
Verger

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